Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi *60 million de consommateurs* tarafından yürütülen çalışma, “Fransız tabaklarının vazgeçilmezi” makarnaların içeriklerini inceledi. 36 ürünün 34’ünde cadmium (kadmiyum) tespit edildi; en yüksek oran Barilla tam buğday makarnalarında bulundu: penne kilogram başına 0,066 mg, spagetti 0,071 mg. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı.

Araştırmacılar, cadmium farkının, yüksek cadmium içeren topraklarda yetişen durum buğdayının ham madde olarak kullanılmasından kaynaklandığını belirtti. AB standartına göre durum buğdayında kilogram başına 0,18 mg cadmium sınırı var; Fransa’daki makarnalar bu sınırın altında kalmakla birlikte uzun vadede sık tüketimde böbrekler için tehlikeli olabileceği uyarıldı. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, “Makarna üretiminde durum buğdayı kullanımını zorunlu kıldık ancak rekabet artıp yerli buğday üretimi düşerek ithalat arttı” dedi.

ANSES’in Mart 2026 verileri, Fransa’da kadmiyuma maruz kalmanın büyük oranda gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun yüzde 98’inin bu maruziyette olduğunu gösteriyor. Cadmium, kanserojen sınıfa ait toksik bir ağır metal olup ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunabilir.